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路地裏にある淡麗ラーメンの実力派、新橋 纏の平子煮干そば

またまたすごい店見つけちゃいました。新橋で1、2を争う人気ラーメン店「新橋 纏」。

何がすごいって、まずは店の場所。

ビルとビルの隙間を進んだ暗いところに、入り口があります。

平日、開店直後の混雑状況は?

平日・開店直後の11:03頃、店内にお客さんは自分含め5名ほど居ました。
しばらくして席はすべて埋まり、11:18頃には外で2人並んでいました。

ちなみに、開店前から並ぶのは場所の関係もあり少し心細いですが、
おとなしく待っていれば、時間になると店員さんが挨拶しにきてくれます。

店内に香る煮干しの優しいにおいだけで、美味しいことを確信しました。

平子煮干そばのお味は?

食べ終わった直後に感想を書き連ねたので、そのまま貼りますね。


やー。めちゃうまかった。

肉も、ちょうどいい。柔らかく、優しい旨味が溶ける。

メンマも、隙のない美味しさ。

麺はふつうの麺

とにかくスープ。

ほたて?にぼし?醤油だけでごまかさない旨味が最高。

ダシがよくとれてるんだろうな。

それでいて魚介くささは全くなし。

あくまで上品に香り、旨味しっかり。


そのような感じで、本当においしゅうございました。

店員さんの物腰は柔らかく落ち着けて、店内は狭いですが、地味におしゃれです。

あっさり系が食べたい気分のときは、ぜひぜひ行ってみてほしいお店です。

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